Elbistanhöyüğü Köyü 1960 yılında Gaziantep ilinin Oğuzeli ilçesinden göç eden şahıslarca 1960 yılında Örtülü Köyüne bağlı mezra olarak kurulmuştur. 1998 yılında Örtülü Köyünden ayrılarak müstakil bir köy olmuştur. Köyün geçmişi 45-50 yıl öncesine dayanmaktadır. Köy 48 hane ve 321 kişiden oluşmuştur. Köy İslahiye ilçesinin doğusundadır.
Elbistan Höyüğü Köyü Emen Gölü Ovası üzerinde kurulmuş olup Batıda Zincirli Köyü, Doğuda Toplamalar Köyü ve İncegedik köyü , Güneyde Örtülü Köyü ile sınırlıdır. Köyde yaşayan insanlar genelde fakirdir.Yazın G.Antep ili Yavuzeli ve Oğuzeli ilçelerinden Biber ve pamuk işlerinde çalışmak üzere işçiler gelmektedir. Köy Muhtarı Zeki OGUZ’dur.